随着气温的逐渐降低，成都已经进入了2005年的深冬，对于“不论何时何地好吃的嘴永不停歇”的成都人来说，这寒冬腊月里正是吃火锅、吃羊肉的最佳季节。

　　2005年冬至即将来临，为了让川内外的好吃嘴儿们一次过足羊肉火锅瘾，由《成都日报》、《成都商报》、《成都晚报》三大媒体联合主办，聚众传媒协办、成都博瑞广告有限公司承办的“温暖2006成都冬至火锅节”将于本月17日盛装登场。昨日，记者从火锅节组委会获悉，为了使本次火锅节的内容更加丰富多彩，主办方迎合成都市民冬至吃羊肉的习俗，在为期半月的火锅节中安排了与羊相关的连台好戏，让市民在浓郁节日氛围中，吃个火热玩个开心。

　　在本次火锅节上，好吃嘴们除了大啖羊肉火锅外，还有“魅力火锅天天评、啃羊腿大赛、火云食神、无敌啤酒王”等各种新颖有趣的互动参与活动，其中以“啃羊腿大赛”和“无敌啤酒王”最为扯眼。届时市民朋友可到火锅节现场参与比赛，独特的娱乐形式绝对让参与者玩得不亦乐乎。杨立

　　寒冬羊肉火锅闹蓉城

　　冬至还未到，羊肉火锅已火爆起来。据了解，由于蓉城周边不少知名的羊肉火锅店都提前在城内抢了摊，所以今年冬天足不出蓉，就能品到各种风味的羊肉……

　　南江黄羊又现蓉城

　　满街都是简阳羊肉、黄甲羊肉，很少有人知道南江黄羊。其实，南江黄羊肉质非常细嫩，而且无膻味、不燥热、口感好，曾被国内养羊专家誉为“亚洲第一羊”，并畅销广东、福建等沿海地区。而今，南江黄羊再次登陆蓉城，好吃的您想不想去尝一尝呢？

　　南江黄羊不是单一的汤锅，而是“羊全席”，蒸、烤、炖、煨、炒，什么花样都有。据了解，冬至前，经营南江黄羊的酒楼除了推出烤全羊、羊肉捞饭之外，还推出了特惠的南江黄羊套餐，该套餐含黄羊汤锅、黄羊中餐、蔬菜菌类、点心小吃等，价格仅28元/客，当然，该店还有全黄羊中餐宴席、烤全黄羊、温补南江黄羊汤煲等精美大餐。

　　华阳羊肉打进城

　　虽然名气没有简阳、黄甲大，但华阳的羊肉却是有品牌的。据了解，而今，生意最火、规模最大的羊肉广场当数华阳羊肉。

　　华阳老号佘羊肉被业内称为“蜀中第一刀”，一头鲜活的羊在佘羊肉大厨的手里只需几分钟就可以被分解。“快的目的就是一个鲜字，所以除了汤锅之外，我们的炒羊肝、烤羊排都卖得很好。”佘羊肉说。据了解，在纱帽街的佘羊肉“卖场”，1000多平方米的店子、上百张桌子，每天下午6点不到就坐满了，男女老少围着一口口热气腾腾的汤锅，那个热闹劲头，真是不摆了。据称，这里一天要卖出近千斤羊肉，预计冬至日还会翻番。

　　简阳羊肉遍地开花

　　简阳羊肉汤名气太大了，也许是山羊的种源优势和独特的生存环境，加上独特的烹制方法，造就了简阳羊肉汤的鲜美，所以一到冬天，成都人就到处寻找简阳羊肉吃。据了解，今年冬天，成都的简阳羊肉店一下就增开了好几十家，到处都看得到简阳羊肉的招牌。

　　与往年还有不同的是，今年经营羊肉汤锅的店主都搞起了“羊肉伴侣”，手抓羊排、血旺羊杂、锅盔回锅羊肉、火爆羊肚等配菜同样鲜香诱人。据杨杨兔头羊肉广场的杨总介绍，现在羊肉汤锅卖得火，客人在吃羊肉的同时，很多都会点一份特色兔头来啃，兔头麻辣，肉汤鲜美，羊肉加兔头，也许是今冬最另类的搭配。

　　黄甲羊肉原汁原味

　　黄甲羊肉汤与简阳羊肉汤看上去差不多，但吃进嘴里却不同。原来，黄甲羊肉是以当地麻羊为原料，制作过程中也不像简阳羊肉需要炒制，而是原汁原味，突出的是麻羊本身的滋味。

　　相比简阳羊肉来，市内的黄甲羊肉店家要少得多，规模较大的只有北门大桥下面星辉路边一家名叫老号阮老二的黄甲羊肉汤、电视塔下的黄甲老妈羊肉等几家。采访时记者了解到，想吃鲜浓的黄甲羊肉，还得寻对地方去。

　　提前三小时预订川式烤全羊

　　烤全羊是内蒙古、新疆等地最名贵的菜肴之一，但成都红砂村的“川式烤全羊”又与上述地区不同。在红砂村观光路边，就有一家名叫王家花园的休闲餐饮，这里除了尖椒鸡和红焖牛肉之外，最大的特色就是烤全羊。据店主介绍，烤全羊的做法是选用12公斤左右的本地麻羊，宰杀剥皮，去头、蹄、内脏，将羊头和四肢绑在铁帮棒上，再放到烤架上用木炭烤，烤的时候要一边往羊身上刷调料，一边转动；三个小时后，色泽黄亮、皮脆肉嫩、香味四溢，羊腿、羊肩、羊脖子上的肉各具风味，蘸干辣椒碟又是一种风味；羊腹和两肋肉干香、骨脆香，蘸以苹果酱，又变得香脆甜润；烤肉吃得腻了，还有用羊头、羊杂和羊血加蔬菜煮成的羊汤解腻。这里活羊36元一公斤，四、五百元一只烤全羊足够七、八人美美地吃上一顿。