川菜争霸创新川菜争霸赛采用了海选方式广泛征集，由国家级烹饪大师、媒体评委、美食家以及铁杆好吃嘴组成的“海选评审团”对百余位厨师的参赛作品进行打分评选，决出入围的16强。成都电视台新闻综合频道《欢乐成都》栏目每天将推出1小时的节目现场转播创新川菜赛PK实况，最终获胜者将赢得“成都金牌川菜”、“成都首届创新川菜争霸赛金厨奖”等称号。

　　“封灶过节”在美食节民俗活动的设计上，参照奔牛节、西红柿节，正月十五的灯会等国内外民俗节的活动，组委会提出了“封灶过节”、“让市民走上街头，走进餐馆吃喝玩乐”的形式，结合人们纳祥乞福的美好愿望，将“封灶”提升到精神层面，寓意生意兴隆、生活美满。

　　“小牛”助阵9月25日，由2005中国国际美食旅游节组委会主办，四川新希望乳业有限公司承办的“华西牛人总动员—————1200名儿童打造吉尼斯”及“万人同饮酸奶”活动在成都西郊体育场隆重举行。1200名年满8岁属牛儿童用酸奶杯在地面上摆出“吃在成都”4个大型文字。每个字12米高，12米宽，占地800多平方米。

　　现场近万名观众还同时举起手中的酸奶，并在同一时间同时饮下，此两项活动已申报了上海大世界吉尼斯之最。

　　美食一日游“成都美食一日游”，精选9条食游线路：龙泉客家文化游、郫县风情游、彭州生态游、崇州古镇游、双流人文游、邛崃古镇游、金堂自然游、温江花卉游、新津河鲜游等，每天从美食节主会场发车，一人一卡，50元“食游卡”包括游览、用餐、交通等费用，美食节8天吃遍成都，游遍成都。

　　“金筷子”求证来自国内外各地的名家名嘴，将在美食节期间检阅成都美食，佐证“吃在中国，味在成都”。“金筷子”中外美食团由来自国内外的资深美食家组成，四川美国商会会长季威廉，英国商会会长保罗偕太太，中国烹饪大师、川菜大师彭子渝，省历史学会会长谭继，著名笑星李伯清，巴蜀笑星媛凤，球星魏群和姚夏等已加盟“金筷子”。

　　娱乐赛事2005中国国际美食旅游节主会场节日期间，同时推出“超级辣王争霸赛”、宣兔头“超级香香嘴”比赛、新希望华西乳业”超级酸奶王”比赛。争当“辣王”、啃“宣兔头”、喝“华西酸奶”三项赛事将吸引无数“好吃嘴”的眼球。

　　爱心小厨师“我是爱心小厨师”活动通过征选的8位爱心小厨师，分别在美食节进行的8天里，前往8个分会场，向酒楼大厨学习一种菜品，并以此为礼物，集中组成爱心大餐，奉献给自己的家长。

　　成都旅游推介会美食节期间，成都旅游推介会参展企业亮出一系列主题鲜明、亮点十足的配套和促销推介活动。展会期间，通往省内旅游名胜地的旅游巴士将以现场作为始发站，直接引导市民游览川内各处山水，尝遍风味美食，感受西部令人迷醉的魅力旅游。

　　评选招牌菜“成都十大餐饮名店招牌菜”评选活动，集中评选成都各大餐饮企业的招牌菜，该招牌菜将用餐饮企业名称冠名，让企业品牌与菜品紧密结合，成为长盛不衰的经典品牌菜品。